野菜たっぷりスープ

材料（２人分）

水　　　１リットル
手羽元　６本
大根　　１/３本
人参　　１本
ごぼう　１本
水菜　　適量

塩　　　小さじ１1/2
酒　　　50ＣＣ
醤油　　大２

お鍋に水、手羽元、しょうがの薄切り２〜３枚を入れて
中火で全体の2/3になるくらいまで、アクを取りながら煮ていきます。

全体量が減ったところで、適当に切った野菜を入れます。
（形はお好きなように。私は大根、人参は半月、ごぼうは棒状）

２〜３分したら調味料を入れて、５〜１０分
（野菜に火が入ればOKです。）

器に入れたらトッピングに水菜を、そしてごま油を少々！
しゃきしゃき感を楽しんでください♪

フランスではスープはとっても大切な食べ物。
それは色々な栄養が一杯詰まっているからなんですって。

これから寒くなるし、皆さんにも元気でいてほしいから考えてみました。

鶏肉は骨付きを使うことで、いいお出汁が出るし、
動物性たんぱく質としても優秀です。

大根　　今からが旬！ビタミンＣが多くのどの痛みを沈め
　　　　風邪予防に良いといわれています。

人参　　大量のカロテンを含んでいます。体内でビタミンAに
　　　　変化し、免疫力を高めてくれます。

ごぼう　食物繊維が豊富で、体内の不必要なものを
　　　　体の外に流してくれる効果があります。

このスープはシンプルな味付けになっているので、
冷蔵庫のお掃除がてらお野菜たっぷりで作ってください♪

スープ皿に暖めたご飯を入れておけば、簡単洋風雑炊
野菜を食べてスープに中華麺を入れて、黒コショウを少々。
（これがまた美味しい〜♪）

注意！！
透き通ったスープがあっさりとして美味しいので、
ジャガイモ、かぼちゃなどは適していません。

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